Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici a freddo.
Olive raccolte esclusivamente dalle piante manualmente con l’ausilio di piccoli attrezzi, per rispettare i piccoli rami delle piante e i frutti. La molitura avviene entro 48 ore, ottenendo un prodotto fresco con un livello di acidità molto basso.
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